Costi di pesca e acquacoltura: due strutture completamente diverse
La pesca di cattura si calcola sul carburante per bordata; l'acquacoltura sull'indice di conversione e la mortalità per fase, come la zootecnia.
La pesca non è una struttura di costo ma due: **cattura** e **acquacoltura**. Prima si stabilisce quale. L'unità è 1 kg pescato o raccolto.
Due sequenze
Cattura: preparazione della bordata (carburante, ghiaccio, viveri) → pesca → refrigerazione a bordo → sbarco, cernita → vendita.
Acquacoltura: preparazione vasche o gabbie → semina → alimentazione per fase → raccolta → lavorazione → trasporto.
Due particolarità
1. Cattura: il carburante è la voce maggiore
Il pesce non si compra e il materiale è quasi zero. Carburante della bordata diviso il pescato della stessa bordata, come il costo per viaggio nel trasporto marittimo.
2. Acquacoltura: conversione e mortalità per fase
Simile alla zootecnia: mangime tramite l'indice di conversione, mortalità per fase di crescita. Ma sott'acqua lo stock si vede male; i numeri esatti arrivano di solito solo con campionamenti o raccolte.
Altre categorie
Mezzi (peschereccio, in genere proprio; aeratori, pompe), manodopera (equipaggio per bordata, addetti per turno), consumo (reti, attrezzi, ghiaccio), prestazioni esterne (analisi acqua e sanità), imballaggi (cassette in polistirolo, ghiaccio), trasporti (refrigerati), spese generali (concessione demaniale, diritti portuali, licenze di pesca).
Evidenze
- Giornale di pesca (carburante, pescato)
- Registri di alimentazione e campionamento
- Analisi acqua e sanità
- Concessione o licenza di pesca
Guide correlate
- Costo di produzione zootecnica: l'indice di conversione conta più del prezzo del mangime
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