Costo dei prodotti del tabacco: l'umidità fa saltare il consumo
Costing a lotti come nell'alimentare, più un tratto proprio: la massa della materia prima cambia con l'umidità, quindi il consumo va riportato a una base comune.
La struttura di costo è come nella **lavorazione alimentare**: produzione a lotti, catena di perdite nei passaggi successivi, sanificazione tra i lotti per evento. Leggi prima il testo alimentare — copre quasi tutto il foglio.
La differenza è piccola, ma distrugge qualsiasi confronto se viene ignorata.
La stessa quantità di materia prima, due masse diverse
Le materie prime agricole portano acqua, e il suo contenuto cambia col lotto, con la stagione e col modo di conservare. **Pesare due lotti in due momenti dà quindi due masse diverse, pur con la stessa massa secca.**
Conseguenza per il foglio: il consumo calcolato sulla massa pesata salterà da lotto a lotto, e nessuno saprà se è perché hai consumato più materia prima o perché quel lotto era più umido.
È l'esempio più chiaro di un principio generale: una cifra è confrontabile solo quando il lettore sa in che stato è stata misurata. Un foglio con la base di conversione scritta si può confrontare con un altro stabilimento; uno senza serve solo a te.
Le dieci categorie — prese dall'alimentare, due cambiamenti
| Categoria | Cosa cambia |
|---|---|
| Materiale | Consumo riportato a una base comune di umidità; catena delle perdite calcolata come nell'alimentare |
| Imballo | A più strati e con una quota nettamente maggiore rispetto alla normale lavorazione alimentare — separalo in più righe invece di fonderlo in una sola |
Le altre otto categorie si applicano come nel testo alimentare, compreso il modo di inserire la sanificazione tra i lotti e la separazione del prodotto scaduto dai difettosi di produzione.
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