Costo de producción pecuaria: la conversión alimenticia pesa más que el precio del alimento
Lo que define el costo no es el precio del alimento, sino cuánto alimento hace falta por kilo ganado (conversión alimenticia). La mortalidad, a diferencia de la merma, no tiene recuperación.
El alimento no es un producto vendible: el animal **lo convierte en ganancia de peso**. Esa eficiencia define la mayor parte del costo, como el rendimiento de material en la industria.
La unidad es 1 kg de ganancia o un animal vendido. Con pesos de entrada desiguales dan imágenes distintas: indicar cuál se usa.
Secuencia
- Preparación de corrales, recepción
- Alimentación y agua por etapa
- Sanidad y veterinario
- Pesajes
- Venta (pesaje, clasificación)
- Flete
Dos particularidades
1. Conversión alimenticia
Alimento servido en el periodo ÷ ganancia real del lote en el mismo periodo: se calcula con los registros de alimento y pesaje que ya existen.
2. Mortalidad: sin recuperación
La merma industrial aún conserva valor de material; un animal muerto pierde casi todo el alimento y medicamento invertido. Cría y engorda difieren mucho: registrar por etapa.
Otras categorías
Equipo (instalaciones, comederos automáticos; casi siempre propio), mano de obra (por animales atendidos o turno), consumibles (agujas, medicamentos), servicios externos (veterinario, rastro), empaque (solo si se procesa), flete (ganado en pie), gastos generales (depreciación de instalaciones, **manejo de excretas**, a menudo muy superior a una planta industrial comparable).
Evidencia
- Registro de alimento por día/corral
- Registros de pesaje
- Bitácora sanitaria
- Registro de mortalidad y desecho
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El siguiente paso
Ahora que lo ha leído, la forma más rápida de ver sus propias cifras es escribirlas. Sin cuenta y sin guardar nada.
Haga el cálculo con sus cifras →Y si al leerlo se dio cuenta de que usted ya lo hizo: déjelo aquí, y al siguiente le ahorra el camino que usted ya anduvo.
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