Costo de productos de tabaco: la humedad hace saltar el consumo
Costeo por lotes como en alimentos, más un rasgo propio: la masa de la materia prima cambia con la humedad, así que el consumo hay que llevarlo a una base común.
La estructura de costo es como en el **procesamiento de alimentos**: producción por lotes, cadena de mermas en los pasos sucesivos, limpieza entre lotes por evento. Lee primero el texto de alimentos — cubre casi toda la tabla.
La diferencia es pequeña, pero destruye cualquier comparación si se pasa por alto.
La misma cantidad de materia prima, dos masas distintas
Las materias primas agrícolas traen agua, y su contenido cambia con el lote, la temporada y la forma de almacenar. **Pesar dos lotes en dos momentos da entonces dos masas distintas, aunque la masa seca sea la misma.**
Consecuencia para la tabla de costos: el consumo calculado con la masa pesada va a saltar entre lotes, y nadie va a saber si es porque consumiste más materia prima o porque aquel lote venía más húmedo.
Éste es el ejemplo más claro de un principio general: una cifra sólo es comparable cuando el lector sabe en qué estado se midió. Una tabla con la base de conversión escrita se puede comparar con otra planta; una sin ella sólo te sirve a ti.
Las diez categorías — tomadas de alimentos, dos cambios
| Categoría | Qué cambia |
|---|---|
| Material | Consumo llevado a una base común de humedad; cadena de mermas calculada como en alimentos |
| Empaque | De varias capas y con una porción claramente mayor que en el procesamiento de alimentos corriente — sepáralo en varios renglones en vez de fundirlo en uno |
Las otras ocho categorías se aplican como en el texto de alimentos, incluida la forma de capturar la limpieza entre lotes y la separación del producto caducado respecto de los defectuosos de producción.
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