Coût de production agricole : les pertes après récolte remplacent le rebut
Diviser semences, engrais et phytosanitaires par la récolte réelle et non par la surface cultivée ; les pertes après récolte s'enchaînent et le fermage est une ligne propre des charges de structure.
Semences, engrais et phytosanitaires sont apportés à toute la parcelle sur la campagne, et le rendement n'est connu qu'après la récolte, contrairement à une pièce dont le coût sort à chaque cycle machine.
L'unité est **1 kg (ou quintal, tonne) réellement récolté**. Les charges à l'hectare ne sont pas de l'argent contenu dans le produit vendu : on divise toujours, au final, par la récolte.
Déroulement de la campagne
- Travail du sol
- Semis (semences, fumure de fond)
- Conduite (apports, irrigation, protection des cultures)
- Récolte
- Séchage, nettoyage, triage
- Stockage
- Vente et transport
Deux particularités
1. Intrants divisés par la récolte réelle
Total des intrants de la campagne divisé par ce qui a réellement été récolté. Une mauvaise année consomme autant d'intrants ; en divisant par hectare, le bond du coût au kilo disparaît.
2. Pertes après récolte : une chaîne
Pertes à la moissonneuse, moisissures au séchage, dégradation au stockage, chocs au transport. Suivre chaque point séparément et multiplier, plutôt qu'un seul taux « du champ au silo », pour voir où agir. C'est le même principe que la chaîne des rendements en transformation alimentaire.
Autres catégories
Matériel (tracteurs, moissonneuses ; souvent ETA ou CUMA : tarif par surface, valeur d'achat vide), main-d'œuvre, consommables (socs, couteaux), prestations externes (séchage, stockage frigorifique, pulvérisation par drone), reprises (déclassement vers une qualité inférieure), emballage (sacs, caisses), transport (champ→silo→acheteur), charges de structure (**fermage**, ligne propre qui change à chaque campagne).
Justificatifs déjà disponibles
- Cahier d'enregistrement des pratiques
- Tickets de pesée de la récolte
- Bail rural et factures d'entreprise de travaux
- Relevé des pertes par étape
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Et maintenant
Maintenant que c'est lu, le plus rapide pour connaître vos propres chiffres est de les saisir. Sans compte, rien n'est enregistré.
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