Koszt wyrobów tytoniowych: wilgotność sprawia, że norma zużycia skacze
Kalkulacja partiami jak w przetwórstwie spożywczym, plus jedna cecha własna: masa surowca zmienia się z wilgotnością, więc normę zużycia trzeba sprowadzić do wspólnej podstawy.
Struktura kosztu jest jak w **przetwórstwie spożywczym**: produkcja partiami, łańcuch strat na kolejnych etapach, mycie między partiami liczone zdarzeniowo. Przeczytaj najpierw tekst spożywczy — pokrywa prawie całą tabelę.
Różnica jest drobna, ale niszczy wszelkie porównania, jeśli się ją pominie.
Ta sama ilość surowca, dwie różne masy
Surowce rolne niosą ze sobą wodę, a jej zawartość zmienia się z partią, z sezonem, ze sposobem przechowywania. **Zważenie dwóch partii w dwóch momentach da więc dwie różne masy, choć suchej masy jest tyle samo.**
Skutek dla tabeli kosztów: norma zużycia liczona według masy zważonej będzie skakać między partiami, a nikt nie będzie wiedział, czy to dlatego, że zużyliście więcej surowca, czy dlatego, że tamta partia była wilgotniejsza.
To najwyraźniejszy przykład ogólnej zasady: liczba jest porównywalna tylko wtedy, gdy czytelnik wie, w jakim stanie ją zmierzono. Tabela z zapisaną podstawą przeliczenia da się porównać z innym zakładem; tabela bez niej przydaje się tylko Wam samym.
Dziesięć pozycji — przejęte ze spożywczego, dwie zmiany
| Pozycja | Co inaczej |
|---|---|
| Materiał | Norma zużycia sprowadzona do wspólnej podstawy wilgotności; łańcuch strat liczony jak w żywności |
| Opakowania | Wielowarstwowe i o wyraźnie większym udziale niż w zwykłej produkcji spożywczej — rozdzielcie na kilka wierszy, zamiast łączyć w jeden |
Pozostałe osiem pozycji stosuje się jak w tekście spożywczym, łącznie ze sposobem wpisywania mycia między partiami i oddzielaniem wyrobów przeterminowanych od braków produkcyjnych.
Powiązane poradniki
- Koszt produkcji żywności przetworzonej: dziesięć pozycji w kolejności produkcji
Rozkład kosztu wyrobu spożywczego zgodnie z kolejnością przetwarzania: surowiec i straty na kolejnych etapach, dodatki, mycie linii między partiami, wyroby przeterminowane, opakowania, chłodnia i transport.
- Straty przetwórcze: łańcuch mnożony, a nie pojedynczy współczynnik
Dlaczego straty w przetwórstwie mnożą się przez etapy, a nie sumują, jak zebrać cały łańcuch w jedną liczbę dającą się uzgodnić z magazynem, i trzy miejsca, w których są pieniądze.
- Sześć pól, które zwykle zostają puste, i w którą stronę każde zniekształca kalkulację
Uzysk materiałowy, współczynnik dodatków dla człowieka i maszyny, energia, liczba sztuk w opakowaniu i koszty stałe partii: sześć pól, których prawie nikt nie wypełnia, każde przesuwa koszt inaczej.