Cleaning और changeover: per batch लागत, per unit नहीं
Batches के बीच सफ़ाई की लागत उतनी ही है चाहे batch बड़ी हो या छोटी — असल में short runs को महँगा यही बनाता है। इसे कैसे गिनें, और यह batch size के बारे में क्या बताता है।
दो batches के बीच plant की सफ़ाई होती है। इसमें labour, पानी, chemicals, बिजली और — आमतौर पर सबसे बड़ा हिस्सा — **वह production समय जिसमें line चल सकती थी** ख़र्च होता है।
अहम ख़ासियत: पिछली batch बड़ी थी या छोटी, लागत लगभग उतनी ही रहती है। यह बिना किसी भेस के per batch लागत है, और फिर भी उसे नियमित रूप से per unit की तरह फैलाया जाता है।
एक changeover की असली लागत क्या है
- Cleaning crew का labour, पूरी अवधि के लिए।
- खपा हुआ पानी, chemicals और बिजली।
- जो नाली में जाता है उसका effluent treatment।
- Run के शुरू और अंत में खोया product — पहली और आख़िरी वे मात्राएँ जो specification पर नहीं हैं।
- Line time: वे घंटे जब equipment ने production नहीं दिया।
इसे sheet पर कैसे डालें
Changeover की कुल लागत को अगली batch की units से भाग दीजिए। इसका मतलब है कि वही product अलग-अलग batch sizes पर अलग दाम का बैठता है — और यह method की खामी नहीं, बल्कि वही तथ्य है जिसे दिखाने के लिए method मौजूद है।
सारे changeovers बराबर नहीं होते
मिलते-जुलते दो products के बीच का changeover छोटा है। जिस changeover में allergen हटाना हो, या तेज़ स्वाद वाले product से नाज़ुक product पर जाना हो, उसमें कहीं ज़्यादा समय लग सकता है और बाद में verification भी चाहिए।
एक औसत लेने के बजाय उन्हें अलग-अलग गिनिए। औसत आसान changeovers को महँगा और मुश्किल वालों को सस्ता दिखा देता है, जो scheduling के लिए ठीक उल्टा है।
यह आंकड़ा किस सवाल का जवाब देता है
**सबसे छोटी batch कौन-सी है जो चलाने लायक़ है?** किसी आकार से नीचे, per unit changeover लागत product के किसी भी margin से ज़्यादा हो जाती है। इस आंकड़े पर राय लगभग हर plant के पास है; हिसाब बहुत कम ने लगाया है।
एक बार changeover per batch गिन लेने पर हिसाब सीधा है: वही product कई batch sizes पर गिनिए और देखिए कि वह कहाँ पैसा बनाना बंद कर देता है। यह आंकड़े पर टिका scheduling नियम है, आदत नहीं।
Changeover लागत सचमुच कहाँ गिरती है
- Production का क्रम ऐसा रखिए कि मिलते-जुलते products एक के बाद एक आएँ और मुश्किल changeovers कम हों।
- Line रोकने से पहले जो कुछ तैयार हो सकता है कर लीजिए, ताकि रुका हुआ समय कम से कम रहे।
- Cleaning की प्रक्रिया standard कीजिए और लिख दीजिए, ताकि हर shift पर वह नए सिरे से न गढ़ी जाए।
- Batch sizes पर आदत के बजाय आंकड़ा हाथ में लेकर दोबारा सोचिए।
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