Herstellkosten von Tabakwaren: die Feuchte lässt den Verbrauchswert springen
Chargenkalkulation wie in der Lebensmittelverarbeitung, plus eine Eigenheit: die Rohstoffmasse ändert sich mit der Feuchte, der Verbrauchswert muss also auf eine gemeinsame Basis umgerechnet werden.
Die Kostenstruktur gleicht der **Lebensmittelverarbeitung**: Produktion in Chargen, stufenweise Verlustkette, Zwischenreinigung als Vorgangskost. Lesen Sie zuerst den Lebensmittelbeitrag — er deckt fast die ganze Tabelle ab.
Der Unterschied ist klein, aber er zerstört jeden Vergleich, wenn man ihn übergeht.
Dieselbe Rohstoffmenge, zwei verschiedene Massen
Agrarrohstoffe tragen Wasser, und der Wassergehalt schwankt mit Partie, Jahreszeit und Lagerung. **Zwei Partien zu verschiedenen Zeitpunkten gewogen ergeben verschiedene Massen, obwohl die Trockenmasse gleich ist.**
Folge für die Kalkulation: ein nach der gewogenen Masse gebildeter Verbrauchswert springt zwischen den Partien, und niemand weiß, ob Sie mehr Rohstoff eingesetzt haben oder ob diese Partie feuchter war.
Das ist das deutlichste Beispiel eines allgemeinen Grundsatzes: eine Zahl ist nur vergleichbar, wenn der Leser weiß, in welchem Zustand sie gemessen wurde. Eine Tabelle mit angegebener Bezugsbasis ist mit anderen Werken vergleichbar; eine ohne taugt nur für Sie selbst.
Zehn Positionen — aus der Lebensmittelbranche übernommen, zwei Änderungen
| Position | Was anders ist |
|---|---|
| Material | Der Verbrauchswert wird auf eine gemeinsame Feuchtebasis umgerechnet; die Verlustkette wie bei Lebensmitteln |
| Verpackung | Mehrlagig und mit deutlich höherem Anteil als in der üblichen Lebensmittelproduktion — in mehrere Zeilen aufteilen statt in einer zu bündeln |
Die übrigen acht Positionen gelten wie im Lebensmittelbeitrag, einschließlich der Erfassung der Zwischenreinigung und der Trennung von abgelaufener Ware und Fertigungsausschuss.
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