담배 제품 원가 — 수분이 사용량 숫자를 흔든다
배치 원가는 식품 가공과 같고, 고유한 점 하나는 원료 중량이 수분에 따라 달라져서 사용량을 공통 기준으로 환산해야 배치끼리 비교된다는 것입니다.
구조는 **식품 가공**과 일치합니다: 배치 생산, 공정을 통과하는 손실의 사슬, 교체 세척. 먼저 그 편을 읽으세요 — 표의 거의 전부를 덮습니다.
차이는 작아 보이는데, 무시하면 모든 비교가 깨집니다.
같은 원료, 두 개의 중량
농산 원료는 물을 품고 있고, 함수량은 로트·계절·보관 방법에 따라 달라집니다. 그래서 **같은 건물량이라도 두 시점에 재면 두 개의 중량이 나옵니다**.
표에 미치는 결과: 잰 중량으로 계산한 사용량은 로트마다 튀고, 원료를 더 썼는지 그 로트가 습했는지 아무도 구분하지 못합니다.
이것은 일반 원칙의 가장 분명한 예입니다 — 숫자는 읽는 사람이 그것을 어떤 상태에서 쟀는지 알 때만 비교됩니다. 기준을 적으면 다른 공장과 비교되고, 안 적으면 자기만 쓸 수 있습니다.
식품에서 두 곳을 바꾼다
| 항목 | 바뀌는 곳 |
|---|---|
| 재료 | 사용량을 공통 수분 기준으로 환산. 손실 사슬은 식품과 동일 |
| 포장 | 일반 식품보다 층이 많고 비중도 큼 — 한 줄로 합치지 말고 여러 줄로 |
남은 여덟은 식품 가공 편대로이고, 배치 사이 세척과 「기한 경과 재고는 생산 불량이 아니다」는 규칙도 포함합니다.
관련 가이드
- 식품 가공 원가계산 — 수율, 배치, 그리고 배치와 배치 사이
가공식품의 원가를 10개 항목으로 분해합니다. 원료는 공정마다 줄고, 세척이나 품목 교체처럼 「배치 사이」에 생기는 비용은 개수가 아니라 배치에 속합니다.
- 가공 수율은 곱해져서 줄어든다, 더해지는 게 아니다
공정마다의 손실은 누적되어, 작은 손실의 연속이 그 합보다 훨씬 큽니다. 이미 있는 두 숫자로 사슬 전체를 재는 법, 그리고 과충전이 숨어 있는 곳.
- 가장 자주 비어 있는 여섯 항목과, 각각이 원가를 어느 쪽으로 틀리게 하는가
수율, 여유율, 전력비, 상자당 수량, 로트당 고정비. 비어 있기 쉬운 항목들입니다. 공백과 「0」은 다른 것이며, 혼동하면 완전히 정상으로 보이는 잘못된 원가가 나옵니다.